Kuin suoraan italialaisesta keittiöstä! Oli paremmat pöperöt viikko takaperin ystävänpäivänä kotona, kuin kuunaan Bella Romassa (tamperelaiset tietää mikä se on). Herkullisempaa pastaa siis saa hakea. M bongasi reseptin netistä. Ja vaikka ystis oli ja meni jo tosiaan viikko sitten, ansaitsee tämä resepti tulla julki. Klassisesta Carbonarasta on monta samantyylistä ohjetta, mutta itse siis teen jatkossa tämän mukaan:
Pasta Carbonara
150g pastaa (ehdottomasti tuorepastaa)
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli
140g savupekonia
2 valkosipulinkynttä
4 munankeltuaista
2 dl kermaa
150g parmesanraastetta (itse parmesanpalasta raastettuna)
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria
Laita pasta kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Muista jättää napakaksi - al dente!!!
Laita öljy ja silputtu sipuli pannulle ja kuullota pehmeäksi. Lisää silputtu pekoni, sokeri, suola, pippuri. Paista kypsäksi. Sekoita kulhossa kerma, keltuaiset ja parmesaani. Lisää reippaasti pippuria ja silputtu valkosipuli.
Kaada pastasta vedet pois ja lorauta oliiviöljyä sekaan kattilaan. Kaada myös pekoniseos pannulta mukaan. Kaada kermajuusto-seos kattilaan ja sekoita huolellisesti. Nosta pois levyltä ja tarjoa heti.
Jälkkärinä oli lettuja ja tuoreita espanjalaisia (yllättävän makeita) mansikoina, nams :P

Tuossa kuvassa ei pasta kummoiselta näytä, mutta tämän kuvan tarkoitus olikin tallentaa fiilistä :) Meillä muuten on aina telkkari päällä, myös romanttisilla ystävänpäivän aterioinneilla. Se ei kumma kyllä häiritse kumpaakaan ja keskustella voi aivan normaalisti..
Meillä tuntuu olevan mies kiinnostuneempi ja ehkäpä taitavampikin soveltamaan ja kokkailemaan. Itseäni puraisee kokkailu/leipomiskärpänen aika-ajoin ja suorastaan intohimoisesti väkerrän jotain, mutta yleensä laitan ihan perussafkoja. En ole siis kokki-kolmonen enkä tosiaan Master Chef, mutta ihan tosi se kärpänen puraisis useammin, jos olisin kotiäiti. Hah!? Sitä aikaa siis odotellessa :) Keskityn yleensä enemmän muuten siihen esteettiseen esillelaittoon, kuin itse ruoan makuun.. Olen kuulemma taiteilijasielu pohjimmiltani..